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Steirisches Kübelfleisch
Genau
wie früher beim Bauern wird gekochtes Geselchtes in Schmalz eingelegt
und haltbar gemacht, daher ist es besonders saftig und geschmackvoll.
Serviertipp:
Kren und Verhackert.
Geselchtes, buchenholzgeräuchert
Nach überlieferter Rezeptur gebeiztes, buchenholzgeräuchertes Schweinefleisch.
Kochtipp:
Per kg eine Stunde leicht kochen, dazu Sauerkraut und Semmelknödel.
Eibiswalder Schinkenspeck
Vom ausgesuchten Schlöglstück, kalt geräuchert und einige Monate luftgetrocknet.
Serviertipp:
Hauchdünn geschnitten zu Käse, Oberskren, Apfelspalten.
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