Die Kernölpresse
Der Kürbis ist eine Frucht, die einen ganzen Sommer lang die Wärme der Sonne einfängt, sich das Beste aus dem Boden holt und im Herbst, prall und rund geworden, die Felder in den schönsten Gelb-, Orange-, und Grünnuancen färbt.
Er spielt im steirischen Menü eine besonders wohlschmeckende und gesunde Rolle. Am steirischen Kürbis ist auch alles brauchbar: die Blüten, das Fleisch, die Kerne und das aus den Kernen gewonnene Öl. Sämtliche Bestandteile lassen sich zu schmackhaften und gesunden Gerichten zubereiten, aber das Interesse der Kürbisbauern gilt besonders dem Kernöl.
In diesem Fall wird auf die Nutzung des Fleisches verzichtet, da die Kerne erst dann geerntet werden, wenn das Fruchtfleisch bereits faserig und ungenießbar geworden ist. Dieser Verzicht lohnt sich. Denn das dunkelgrüne Öl, das aus den Kürbiskernen gewonnen wird, hat einen ausgezeichneten, nussigen Geschmack und ist durch die enthaltenen Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Phytosterine ein extrem hochwertiges Lebensmittel, das sich so vielfältig wie alle natürlichen Öle verwenden lässt. Passionierte Liebhaber der steirischen Küche genießen eine Eierspeise ganz besonders, wenn dafür Kürbiskernöl verwendet wurde
Kernöl Resch - www.kernoel-resch.at
Jeden Dienstag Schaupressen!